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甜蜜素不能超量攝入
甜蜜素不能超量攝入
點擊次數:1332次 更新時間:2020-03-23
甜蜜素是一種人工合成的無營養甜味劑,甜度是蔗糖的30~40倍。因其甜度口感良好,所以常用于蜜餞,糕點,醬菜,調味料和飲料等食品中,是目前食品行業中應用較廣的一種甜味添加劑。
只要按照標準規定使用甜蜜素能夠保證消費者健康,但如果消費者如果長期食用甜蜜素含量超標的食品,正常代謝不能*排出體外,可能會對人體的肝臟和神經系統造成危害。
甜蜜素不僅用于食品中,還用在飼料中。甜蜜素主要用于液體食品中,如飲料、低度酒、保健醋等。在面包、蛋糕特別是一些高檔烘焙食物中,使用甜蜜素的情況較少。主要是因為該產品用于烘焙食物不劃算。首先,白糖與甜蜜素的口感不一樣;其次,白糖是酵母的營養物,白糖有上色作用,烤出來的面包、蛋糕顏色好看;白糖還是非常好的保鮮劑和防霉劑,加了大量白糖的面包、蛋糕會保持水分、不發干,吃起來松軟,可保長時間不變質。而甜蜜素除了在味覺上有甜的感覺外,不具備白糖所具有的上述功能,而且對人體幾乎沒有任何營養價值。
人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定*的。一般情況下,人體每日每千克體重對糖精鈉的攝入量,zui多不可超過2.5毫克,即一個體重為60千克的成年人,每日對糖精鈉的攝入量,zui多不可超過150毫克。大部分甜味劑超標的食品是很難依靠感官鑒別出來的,需用儀器才能檢測出來。但對于蜜餞食品,可以做點粗略的鑒別:蜜餞如添加適當,含在嘴里甜味綿長,回味性好;但過量添加會有股苦澀味和金屬味。
以上就是小編今天為大家帶來的全部知識內容了。
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